@菊厂刘掌柜：我一个老表亲戚就是养牛的，养了快 20 年了，主要是肉牛，在河南邓州市下面的一个村里养，高峰时大概有 300 头牛，算是个当地大户了，从去年已经开始说养牛不赚钱了，压力很大，压缩了养的数量。

牛肉价格一路下跌，他说原因有几个:

一是消费不振。他的很多客户是当地一些批发牛肉的店铺，主要是卖给火锅店，牛肉汤店等，他们生意不好，最终客户觉得牛肉贵，一顿涮牛肉火锅要好几百元，手头不宽裕压缩了消费频次。

二是养牛的变多了。以前有养奶牛的，牛奶市场也不好，把奶牛变成了肉牛，也有养鸡，养猪，养羊的其它养殖户转行过来，导致供应变大了，自然价格不行。

三是他觉得气候也有影响。今年河南等北方，又热又干旱，说好几个月没下雨了，天一热，牛肉就不好卖，他的一些火锅店客户都干不下去了。至于有人说的进口牛肉有影响，他觉得影响不大，本地人本来很少吃进口的牛肉。

其实不止河南养牛的，前几天一个深圳开潮汕牛肉火锅的老板，也说生意很不好，他们买的贵州牛肉价格也是历史最低了。

牛肉价低，目前看来最主要原因还是普通人兜里钱不富裕，省着花了。