怀念有盐水棒冰的夏天 你 有多久没买到过 5 元以下的雪糕了？前段时间，吴伟走进便利店，随手拿了两根不起眼的雪糕，以为也就七八元，没想到结账时嘀嘀两声：37块5，惊得他当场石化。他顶着尴尬，硬着头皮回去换了两根，好家伙，这下更贵了，45元。这事让我太有共鸣了。问了身边的朋友，大家都有过不小心买到贵价雪糕的悲惨经历。踩雷无数次后，我们终于总结出经验： 不认识的雪糕不要轻易拿。最近，一个新名词“雪糕刺客”也应运而生，用来形容那些潜伏在便利店冰柜里，看起来平平无奇，实则高达几十块，给没看价格就付款的人一记重击的冰激凌。 多少钱的雪糕算贵？ 答案因人而异。20 多年前，哈根达斯一个球25元， 堪称天价。而如今看来，它都快掉出高端冷饮的行列了 。小小一盒 獭祭五六十元，成了疫情期间上海小区团购的热门。进口超市里动辄上百的冰激凌，大家也已经见怪不怪。只是， 当 平价雪糕变得越 来越难以获取 ，走进便利店变成了一场豪赌。我们的确喜欢哈根达斯的甜蜜，但也喜欢在街头随意吃棒冰的快乐。雪糕刺客，让这种快乐消失了。01[b]动辄10元以上[/b]童年回忆也叛变了为了求证便利店的冷饮是否真有那么贵，昨天，我特意走进公司附近的全家、罗森、好德，发现大家的抱怨并非空穴来风。开在乌鲁木齐路华山路路口的全家，28种冰激凌中，最便宜的是5.5元的可爱多甜筒。18种雪糕价格在10元以上，还没算上3款9块9的。钟薛高更是以22元一骑绝尘。 其中，八喜、明治、梦龙，都是大家心里有数的贵价冷饮，卖出十一二块不足为奇。 但还有很多不知名的品牌，看着貌不惊人，却也要价十五六块。排在我前面的顾客，一看就是随手拿了一支“普通”的奶油雪糕，结账时才发现价格远远超过自己的心理预期，忍不住在柜台发出“怎么这么贵”的惊呼，有点犹豫要不要放回去，最终不知是为了面子还是怕麻烦，终究作罢。避开了北海道牛乳、比利时巧克力，却折在了平平无奇的“脆皮香草口味冰激凌”。雪糕刺客，就是这样出其不意，杀你一个措手不及。 翻翻朋友圈，经常能看到含泪买下高价冷饮的“大冤种”。有人请朋友吃冰激凌，拿了两盒名字都不会念的獭祭。结账一看，120，都够吃一顿饭了。钟薛高的杏余年，更是凭某些商店里160元的价格获封刺客界的天花板。有人不小心买回家后，委屈得痛哭流涕。 放眼一线城市便利店，我们熟悉的盐水棒冰、小布丁、三色杯、滚雪球……早已不见踪影。事实上，就算你有幸在冰柜里与童年回忆四目相对，也别急着热泪盈眶。因为有很大可能你会发现，连它们都叛变了。如朴素的东北大板，如今摇身一变成了东北大板黑巧厚乳，身价也随之暴涨到19.9元。 小时候那些便宜又好吃的冰激凌都去哪了？朋友上周末去崇明岛骑行，行至山间，居然在路边小店买到了1块钱的绿色心情，顿时激动不已。这才知道，原来平价冷饮并没有消失，只是都藏在批发市场或是郊区小卖部了。02从丰俭由人到集体内卷网红挤走了平价雪糕曾经 很长一段时间里，中国的雪糕市场维持着三足鼎立的平衡。国际品牌雀巢、和路雪等价格较高；蒙牛、伊利、光明等本土乳企主打中端产品，是大家最常买的品牌；更便宜的区域性冰饮，也能在冰柜里占比3成。那时候虽然也有哈根达斯和八喜，但它们往往“自成一柜”，不会误伤像我这样只想花1块钱的穷学生。别小看这1块钱，今天可以吃绿舌头，明天光明冰砖，后天香蕉先生，多攒几天还能买根高贵的梦龙奢侈一把。绝对丰俭由人，自在又快乐。 2018 年，椰子灰冰淇淋的出现打破了这个局面。也许有不少人还记得，当年，这款雪糕凭借ins风的高颜值，即便售价9.9元，还是迅速走红，甚至让便利店门前排起长队。后来，它的生产商又趁热打铁推出了“双黄蛋”，价格5.8元，半年就卖出了3600万支。那年双十一，66元的钟薛高“厄瓜多尔粉钻”成为冰淇淋品类销售榜首。至今，钟薛高的每一款新品，仍是社交平台上的火热话题。 从此之后，中国的冰淇淋行业发生了天翻地覆的变化。除了中街1946等新晋网红，老牌雪糕也纷纷升级。伊利发展出高端线“须尽欢”和“甄稀”；光明推出了“不加一滴水”的优倍鲜奶冰激凌。再加上各种博眼球的新花样，臭豆腐、德式黑啤、鲷鱼烧、黑蒜、芥末……厂商们什么红就做什么，内卷越来越严重，价格全面井喷。 而对于便利店来说，高昂的运营成本，让它们宁可选择贵价雪糕。尤其是全家、罗森这样的头部连锁品牌，多开在写字楼、高档小区附近的黄金地段。商品毛利率至少要达到40%，才能在高房租下存活。与其进货平价雪糕，走薄利多销的路线，不如都换成利润三四倍的高价雪糕。毕竟，大多数顾客只会在心里嘀咕几句，最终还是乖乖付款。03怕的不是高价是失去选择权高端冷饮刚出现的时候，大家其实还是买单的。它们的原料往往更天然健康，在口感上，比用代可可脂、人造奶油勾兑的廉价雪糕好得多。再加上精致的包装、创新的形式，谁能不动心呢？定价高一些也无可厚非。何况冰激凌本就不是米面粮油这样的必需品，因此总有人说：嫌贵，你别买不就好了？ 不过，这两年夏天，随着平价雪糕被挤出了便利店，越来越多人的心态发生了改变。一方面，是对价格不透明的反感。对于买冷饮这件事，大家始终抱着“一根雪糕能贵到哪里去”的心理预期，想象中这类产品的价格在5元左右。因此根本不会仔细找价签，随手拿起就去付款了。而与此同时，有些便利店的标价并不显眼。比如我昨天去的这家罗森，好几款冷饮的信息并没有直接贴在下方，而是用一张小纸写在了冰柜左上角，不特意找很难发现。 虽然做到了明码标价，但着实有些隐蔽，让你结账时有苦说不出。买根冷饮就像开盲盒，只有在收银台扫过之后，你才知道手上的是不是刺客。难怪有人将那些会提醒顾客拿到了贵价雪糕的店员称为“雪糕侠”。要是以后商家能把价格标得再明显一些，何须从天而降的侠客？ 这位名为“一毛五”的刺客，其实售价5元。另一方面，就算我们在吃一堑长一智的踩雷中学会了先看标价，但那又如何呢？遍地都是10多块的雪糕，我们已经失去了选择低端产品的权利。很多时候，我们买冷饮，不过就是想在炎炎夏日里短暂地冰爽一下。随手拿一支甜丝丝的雪糕，几口吃完，获取最简单的慰藉。而现在，尤其是在上海这样的城市里，就算街头巷尾随处可见便利店，也买不到童年那一口纯粹的快乐了。气温35度的那一天，我站在路边，吃着价格16块8、包装上印满日文的北海道牛奶冰激凌，满脑子想的都是：可我真的只想要一根盐水棒冰。